римляне приветствовали победителей в войне желтыми
нарциссами. У китайцев он обязателен в каждом доме в новогоднюю ночь. В
Пруссии нарцисс - символ любви и счастливого брака. Долгие-долгие годы
хранят свой засохший, перевязанный ленточкой свадебный букет немецкие
женщины. Они и в своем новом доме старались выращивать нарцисс, который
привозили из родительского дома, ухаживали с трогательной заботливостью,
так как от его вида зависело, говорили старые люди, счастье нового дома. В
Швейцарии устраивали праздник нарцисса: в первое воскресенье мая двери и
окна домов, магазинов украшали нарциссами и воздух пропитывался их
запахом, а сердце людей открывалось для любви и добра. У нас в Закарпатье
есть долина нарциссов, весной это чудо природы чарует своей райской
красотой и снимает любую депрессию.
Столько красоты в этом цветке, что не удивляет его применение при
лечении мужского бесплодия (используют для этой цели отвар корня), а так
же при аденоме и воспалительных процессах в простатической железе.
Те, кто носят на груди в качестве амулета корень нарцисса, всегда
будут любимы теми, кого любят сами. Да и женщинам на пользу нарцисс: если
его настоем обмывать ежедневно грудь, она станет красивой, упругой и в ней
никогда не будет мастита, опухолей.
Настурция
Однолетнее или многолетнее растение. Самое большое его достоинство -
неприхотливость. Целебными свойствами обладают листья, цветы, семена. Но
более всего ценят семена, которые собирают в августе-сентябре. Их нужно
просушить и вылущить. Хранить в картонной, бумажной упаковке.
Прежде растение под названием "кардинальского салата" весьма широко
ценилось как источник здоровья, молодости. Растение, к сожалению, забыто,
несмотря на то, что современная наука подтвердила исключительную ценность
настурции, которая богата солями йода, фосфора, калия, витаминами С, В1,
В2, каротином. Содержит настурция растительные антибиотики, что делает
салат из нее полезным при заболеваниях верхних дыхательных путей, легких,
гриппе, длительных хронических заболеваниях.
Семена настурции столетиями применяли монахи для лечения импотенции.
Семена предварительно надо растереть в порошок и одну чайную ложку
запарить в стакане кипятка. Укутать и настаивать 1,5-2 часа. Запаривать
утром, выпивать после 17 часов за один-два приема.
Листья, цветы, семена полезны при мужском и женском климаксе.
Особенно надо вспомнить о настурции, когда ощущается слабость, "шалят"
нервы, все и все раздражает, меланхолия и депрессия появляются неожиданно,
немотивированно, когда чувствуешь себя больным, никому не нужным. Листья и
цветы можно высушить, семена растереть в кофемолке и использовать везде,
где мы применяем соль и перец.
Монахи в монастырях столетиями с ранней весны до заморозков добавляли
в салаты листья, стебли, цветы настурции. Неохотно делились они секретами
своего долголетия - как тайну фарфора хранили в Китае, так тайну рецептур
кулинарии, хранили в монастырях. Жаль, что мы только любуемся настурцией и
не употребляем ее в своих салатах, не добавляем в творог. Попробуйте.
Будете довольны.
Облепиха
Это копилка витаминов А, С, Е, К, Р. Столетиями в народе используют
для лечения гипои авитаминоза свежую ягоду или сок. Плодами и листьями
лечат ревматизм и подагру, выпадение волос, связанное со стрессами,
большими переживаниями. Семена облепихи прекрасное слабительное средство,
когда готовите сок, масло, промойте семена и высушите, они могут
пригодиться тем, кто страдает запорами.
Облепиховое масло нашло широкое применение в лечении заболеваний
прямой кишки (трещин, практита, энтероколита) для изготовления свечей. Оно
незаменимо в лечении ожогов, а главное - в гинекологии для лечения эрозий
шейки матки, цервицита. Надо отметить, что при лечении облепиховым маслом
существуют противопоказания: острый холецистит, панкреатит, все
заболевания поджелудочной железы и склонность к поносам.
Несколько способов приготовления облепихового масла
1.
Взять свежие, ярко окрашенные плоды. Перебрать. Два раза промыть чуть
теплой кипяченой водой и просушить. Пропустить через ручную соковыжималку.
Специалисты считают, что применение электрической соковыжималки
нежелательно, так как большое число оборотов приводит к значительному
разрушению витамина С. Полученную массу без сока и мякоти - жом - надо
хорошо просушить (только не на солнце), время от времени перемешивая,
чтобы не появилась плесень. Соку с мякотью нужно дать отстояться, затем
отделить верх получившейся бурой пастообразной массы. Снятую массу также
высушить.
Высушенные массу и жом разделить на 3 части. Одну часть положить в
небольшую эмалированную кастрюльку и залить таким же количеством
рафинированного растительного масла. Закрыть кастрюльку крышкой и
поставить в другую кастрюльку так, чтобы она опиралась ручками на стенки
большей кастрюли и не касалась дна. В большую кастрюлю налить воду и
поставить на огонь. Содержимое маленькой кастрюльки следует постоянно
помешивать, ни в коем случае не доводить до высокой температуры.
Продолжать такое выпаривание с помешиванием в течение 8-9 часов.
Затем содержимое кастрюльки переложить в мешочек из плотной
капроновой ткани и тщательно отжать. Полученным маслом залить вторую
порцию жома и операцию повторить, так же, как в первый раз. Аналогично
поступают и с третьей порцией жома.
Полученное масло перелить в банку или бутылку, дать отстояться в
темном месте и через 7-9 дней несколько раз профильтровать через 2-3 слоя
марли. В результате получается масло, которое по своим качествам
приближается к заводскому. Хранить в холодильнике, в посуде, заполненной
доверху. Срок хранения - не более 2-х лет.
2.
Из свежих плодов выжать сок. Оставшиеся кожуру и косточки высушить
при температуре не более 60С в темном месте. Измельчить в кофемолке,
засыпать в термос и залить нагретым до 60С растительным маслом
(подсолнечным, кукурузным, оливковым) из расчета 1 л на 2 кг сырья.
Настаивать 9-11 часов. Затем жидкую часть (масло) слить, отфильтровать,
дать отстояться. Смесь можно вторично залить растительным маслом и
полученный слив использовать как добавку к салатам, косметическим маскам,
кремам.
Наличие значительного количества витамина Е в облепихе делает ее
полезной не только тем, кому за 40 лет, но и тем молодым мужчинам, у
которых сложности, связанные с потенцией. Сок, свежая ягода, масло в
салаты помогут решить эти проблемы.
Огурцы
Римский император Тиберий требовал, чтобы ему всегда подавали к обеду
свежие огурцы. А полторы тысячи лет назад не было теплиц: ящики с
огуречной рассадой размещали на колесах, колеса поворачивали за солнцем.
Огурцы долгое время занимали на столе второе место после капусты, и совсем
недавно с ними соперничает томат. В развалинах хазарского города Саркепа
обнаружили семена огурцов.
Этот овощ - тем лучше, чем меньше. Ценим и едим больше всего зеленые,
недозрелые. В античные времена в Греции их называли "агурос" (то есть
незрелый). Отсюда и пошло название - огурец. Из страны вечного лета Индии
пришли они к нам. Дикий огурец у себя на родине - тропическая лиана,
растет в лесах, длинные ветви-плети забираются высоко на деревья, а плоды
свисают вниз. Почти шесть тысяч лет люди знают эту культуру.
В огурцах много воды (95-96%), минеральных солей (фосфор, кальций,
магний, железо), микроэлементы (медь, марганец, кобальт, цинк, йод).
Железа больше, чем в землянике или винограде. Полезны при болезнях сердца,
сосудов, почек, потому что содержат соли кальция и выводят воду. "Самое
ценное их составляющее, это жидкость, дистиллированная самой природой", -
так пишет Поль Брег.
Прежде чем написать о полезных свойствах огурца, считаем необходимым
сказать о противопоказаниях к применению огурцов. Это обострение язвы
желудка и двенадцатиперстной кишки, острые и хронические гастриты,
энтероколиты. Диетологи не рекомендуют в салаты с огурцами добавлять
помидоры, так как при этом резко снижается ценность огурцов. А о соленых
огурцах трудно сказать, когда они полезны. Почти всегда приносят только
вред. Да, они вкусны, но вкусно - не всегда полезно. Не советуем есть
соленые огурцы при тучности, ожирении, острых и хронических нефритах,
пиелонефрите, при обострении гастрита, гепатите, холецистите, дискинезии
желчных ходов.
Лечебными свойствами обладают семечки огурца, они прекрасно чистят
стенки (внутренние) кровеносных сосудов, и со времен Тиберия известно, что
семена огурцов и молодые огурчики снимают повышенную половую возбудимость.
Это хорошо знали монахи, и огурцы в больших количествах выращивались в
монастырских огородах и парниках. Одним из важных источников дохода
монастырей была продажа "муки из сухих семечек перезрелых огурцов".
На Украине готовили свадебные огурцы, которые необходимо было съедать
в первый месяц после свадьбы, что давало молодым силы для ночи и для
зачатия здорового ребенка. Огурчики троекратно заливали кипящим раствором:
1 л тыквенного сока, 300 г яблочного сока, 50 г соли и сахара. А вот
"приворотные" молодые огурчики готовила каждая девушка сама. Для этого
молодые огурчики надо обдать кипятком и сразу же облить холодной водой.
Отварить капустные листья. Каждый лист зашептать: "на любовь, здоровье,
покой". Пришептывая, в каждый лист бережно завернуть огурчик. Плотно
уложить в промытую и простерилизованную банку. Троекратно залить кипящим
рассолом (залить на 5 минут, слить, довести до кипения, опять залить),
после третьего раза закрыть банку и закатать. Рассол: 1 л воды, 50 г соли
и столько же сахара, 300 г яблочного сока (его необходимо приготовить
самой). Огурцы можно завернуть и в виноградные листья.
Женщинам и мужчинам можно рекомендовать лосьон Парвиш Ханда из
огурцов. Огурец помыть и выдавить сок, сок вылить в кастрюльку, довести до
кипения и 5 минут кипятить на очень маленьком огне. Охладить. Процедить.
Отварить веточки и молодые листья лесного ореха (лещины). На 2 столовые
ложки огуречного сока добавить одну столовую ложку отвара лещины. Смесь
хранить в холодильнике. Можно к смеси добавить 4 столовые ложки отвара
мяты (мелиссы).
Убедительная просьба относиться осторожно к первым, выращенным в
условиях гидропоники огурцам. Обязательно срезать зеленую шкурку - в ней
скапливаются химические вещества, которыми "подкармливают" огурцы.
Используйте простые в приготовлении и полезные для здоровья рецепты.
Салат из свежих огурцов без соли
Тонко нашинковать 4 свежих огурца, 2 вареных яйца, зеленый лук,
зелень укропа, петрушки, 200 г белокочанной капусты; добавить растительное
масло.
Суп из свежих огурцов
1,5 л воды, 4 свежих огурца, одна морковь, корень петрушки, 3-4
картофелины, 2 столовые ложки сливочного масла, полстакана сметаны,
столовая ложка пшеничной муки, зелень петрушки, укропа, лимонная кислота,
соль.
Очищенные морковь, корень петрушки, лук нашинковать и протушить до
готовности в закрытой посуде в небольшом количестве воды и масла.
Очищенные огурцы порезать кубиками, добавить немного воды, лимонную
кислоту и тушить 10 минут в закрытой посуде. Очищенный и нарезанный
картофель опустить в кипящую воду, варить 10 минут, затем добавить
морковь, петрушку, огурцы, подсушенную муку, разведенную овощным отваром,
подсолить и варить ...
Продолжение на следующей странцие...
